Testpapier zur Effizienzüberwachung der Milchpasteurisierung.
Das ROTITEST®Phosphatasepapier , mit Nachweisreagenz imprägniert, wird an einem Ende abgeschnitten und durch Eintauchen in eine Probe der zu analysierenden Milch eingeweicht. Während der Inkubation bei 37 °C für maximal 2 Stunden zeigt eine gelbe Färbung das Vorhandensein von alkalischer Phosphatase und daher die nicht effiziente Pasteurisierung der Milch.
Empfindlichkeit des Phosphatase-Testsystems ist 0,5 % Rohmilch in pasteurisierter Milch. Dieses Testsystem liefert keine quantitativen Daten.